Yemekler Evi

MALZEMELER:

-4,5 su bardağı un (yarım bardağı, açma payı ayrılacaktır)

-1 büyük paket margarin (orta yumuşaklıkta, 250 gr.)

-3 çorba kaşığı yoğurt

-2 çorba kaşığı limon suyu

-Yarım çay kaşığı tuz

-Yarım kahve fincanı vanilyalı Pudra şeker (üzeri için)

KREMA İÇİN:

-1 yumurta

-1 su bardağı şeker

-3 çorba kaşığı un

-2,5 su bardağı süt

-Limon kabuğu rendesi

-Vanilya

-1/4 küçük paket margarin (30 gr.)

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına yoğurt, zeytinyağ, limon suyu, tuz konup karıştırılır. 1 bardaktan az su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Özleştirilir ve üzeri örtülüp dinlendirilir.

2- Hamur bütün olarak 25- 30 cm. büyüklüğünde açılıp ortasına 1 büyük paket margarin konup bohça gibi kapatılır.

3- Bolca unlanıp yalnız boyuna upuzun açılır. İki ucu ortaya getirilip tekrar kitap gibi kapatılır. Üzeri örtülü olarak ve serin bir yerde 20 dakika kadar dinlendirilir.

4- 3 nolu işlem iki kere daha uygulanır. (Aralarda 20 dakika dinlendirilir.)

5- Son olarak 3- 4 mm. inceliğinde açılır. (4 adet 20- 25 cm2 olacak şekilde.)

6- Dört eşit parçaya ayrılıp iki tanesi bir tepsiye konur. Kabarmaması için birkaç yerinden delinir.

7- Orta hararetli fırında gevrek olarak pişirilir. Fırından çıktıktan sonra aralarına bolca krema sürülüp üst üste kapatılıp hafifçe bastırılır. (En üste krema sürülmez.)

8- Kenarları bıçakla kesilerek düzeltilir. Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

Not:

KREMANIN YAPILIŞI:

Bakır bir tencereye, yumurta, şeker, un limon kabuğu rendesi konur. Yavaş yavaş süt katılır. Karıştırarak pişirilir. Ilınınca, yağ ve vanilya ilave edilir.