Yemekler Evi

MALZEMELER:

-3 su bardağı aşurelik buğday

-Yarım su bardağı pirinç

-Yarım su bardağı fasulye

-Yarım su bardağı nohut

-1/4 su bardağı çekirdeksiz üzüm

-5- 6 tane incir

-2- 3 dilim portakal kabuğu


-1 kahve fincanı gül suyu

-1 paket vanilya

-2- 3 avuç fındık veya ceviz içi ve tarçın

-2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

-5- 6 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1- Akşamdan, buğday, fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır. Ayrı ıslatılır.

2- Buğday, pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğu beraber haşlanır.

3- İyice pişirilmiş nohut ve fasulye konur. Bir müddet beraber kaynatılır.

4- Şeker konur. Sonra yıkanmış üzüm ilave edilir.

5- Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel küçük doğranmış incir, gül suyu ve vanilya konur.

6- Kaselere boşaltılıp dövülmüş fındık, tarçın, hindistan cevizi ile süslenir.

Not: Aşureye, kaselere koymadan önce, haşlanıp soyulmuş kestane de konabilir.

Kısa Bilgi:
Nuhun gemisinde, erzak azalınca Aşure yapıldığı rivayet edilir.